الأربعاء، 28 ديسمبر 2022 - 03:27 م

"المتبل" من الأطباق اللذيذة والشهية والسريعة فى إعدادها بمطبخك، كما أنها من الأطباق الصحية والمفيدة لأفراد أسرتك لأنها تحتوى على مكونات بها عناصرغذائية ضرورية للجسم .

المكونات

حبتان كبيرتان من الباذنجان.

بصلة كبيرة.

ثلاثة فصوص من الثوم.

قرن من الفلفل الأخضر الحار.

ربع كوب من صلصة الطحينة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.و البابريكا

زيت زيتون للتقديم 

طريقة التحضير

تجهيز شواية الفرن وتثبيت الرف العلوي ؛ تقطيع الباذنجان إلى نصفين طولياً، ثمّ صنع شقوقٍ متعاكسة على قشرته الخارجية بواسطة سكين حاد. دهن قشرة الباذنجان بزيت الزيتون بواسطة فرشاة صغيرة، ورش القليل من الملح والفلفل الأسود والشطة، تقسيم البصلة من النصف، ووضعها مع قطع الباذنجان وقرن الفلفل الأخضر في صينية الفرن.

وضع الصينية في الفرن مدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الباذنجان ويلين تماماً ؛ اتركى الباذنجان جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ استخرجى لبّه بواسطة ملعقة ووضعه في طبق كبير وقشريه، قشرى البصل وضعيه مع لب الباذنجان والثوم والفلفل الأخضر وصلصة الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح في الخلاط الكهربائي، ثمّ اهرسى المكوّنات معاً حتى تتشكل صلصة بالقوام المرغوب به، اسكبى المتبل في أطباق التقديم وزينيه برشّة من البابريكا وزيت الزيتون، وقدميه مع الخبز.

اقرأ أيضا | «الكرفس.. ملك أطباق السلطة وهذه فوائده الصحية»