الإثنين، 27 فبراير 2023 - 08:25 م

أبو شلهوب من الأكلات السورية التراثية المشهورة في دول الشام، ونقدم لك أسهل طريقة لعمل أبو شلهوب في المنزل. 

مكونات الوصفة: 

ربع كيلوجرام من لحم العجل المقطع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.

 نصف كيلوجرام من الكوسة المقطعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم. 

حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.

 كوبان من البرغل الخشن.

 ملعقتان كبيرتان من السمن. 

ملعقة صغيرة من الملح.

 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة تحضير الوصفة: 

نضع السمن على النار ونتركه حتى يذوب، ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل لعدة دقائق.

 نضيف اللحم ونقلبه حتى يأخذ لوناً بسيطاً، ثمّ نضيف قطع الكوسو ونتركها مدة دقيقتين.

ونرش الملح، والفلفل، ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي.

ونغسل البرغل تحت الماء عدة مرات، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الدافئ مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نصفّيه جيّداً من ماء النقع، ونضيفه إلى باقي المكونات ونتركه مدة ربع ساعة على نار خفيفة أو حتى ينضج. 

ونسكب أبو شلهوب في صحون التقديم ونُقدّمه إلى جانب اللبن الرائب.