الأحد، 16 أبريل 2023 - 10:57 ص

تتساءل  العديد من ربات البيوت عن أفضل زيت موجود بالأسواق يستخدم للقلي بحيث لا يشكل ضررا على الصحة، وكذلك ما هو أفضل زيت يمكن اضافته على البارد للسلطة والجبنة والفول؟.

تقول الدكتورة إسراء موسى، باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن جميع الزيوت النباتية الغذائية الموجودة في السوق جيدة لأغراض القلي والتحمير، ويفضل استخدام الزيوت الخليط حيث أنها تتحمل درجات الحرارة المرتفعة ولا تتطاير بصورة سريعة ولها نقطة تدخين عالية. 

اقرأ أيضا:للوظائف الإدراكية.. إثبات فوائد «زيت الزيتون»

أما أفضل زيت صحيا للاستخدام على البارد هو زيت الزيتون ولكن الكثير لا يستسيغ طعمه فيمكن استبداله بزيت الذرة أو زيت عباد الشمس .