الجمعة، 28 أبريل 2023 - 04:47 م

الصيادية اللبنانية من الأكلات الشهيرة في المطبخ اللبناني، والتي تعد من أسهل الأطعمة التي يمكنك أن تعديها في المنزل.

المكونات:

كيلوجرام سمك.

 كوبان أرز بسمتي منقوع.

 بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.

ملعقتان صغيرتان كمّون الناعم.

ملعقة صغيرة القرفة الناعمة.

 أربعة أكواب من الماء.

 ملعقتان صغيرتان ملح.

ربع كوب من الصنوبر.

زيت نباتي للقلي.

 كوبان من الدقيق.

مكونات الصلصة:

 فص من الثوم المدقوق.

فنجانان صغيران من عصير الليمون.

فنجان صغير من الطحينة.

نصف فنجان صغير من الماء.

 رشة ملح.

رشة كمون ناعم.

 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة تحضير الوصفة:

غمس قطع السمك بالدقيق لتتغلف تمامًا به، وقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج، وتركها قليلًا لتبرد، ثم يتم إزالة عظم وجلد السمك، ومن الأفضل ترك السمك قطعًا كبيرة للتقديم.

وقلي البصل بالقليل من زيت السمك حتى يصبح بنيًّا، إضافة الكمّون والماء والقرفة والملح وترك المكوّنات تغلي معًا مدّة عشر دقائق.

وتصفية الأرز وإضافته للمكوّنات، وتركه نصف ساعة لينضج، ويتم تحميص الصنوبر في الفرن أو قليه بالزيت، وسكب الأرز في طبق التقديم وتغطيته بالسمك وتزيينه بالصنوبر، وتقديمه مع الصلصة.