الأحد، 05 نوفمبر 2023 - 10:20 م

الفاصوليا الخضراء من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد والفيتامينات، لذا فهي من الأطباق التي يجب الحرص على تناولها من حين لآخر، لكن احذر تناولها نيئة لأنها قد تصيبك بالتسمم. 

تقول المهندسة رقية حسن، اختصاصية علوم وتكنولوجيا الأغذية، إن الفاصوليا من الخضروات المفيدة والصحية والمليئة بفيتامين سي وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم وفيتامين k. 

اقرأ أيضاً | حملة المرشح عبدالفتاح السيسي تبدأ أولى جولاتها الخارجية بزيارة القومي للمرأة

وعلى الرغم من كل هذه الفوائد لكن لا يجوز أكل الفاصوليا الخضراء نيئة لاحتوائها على مركب «الفاسين» السام والذي يؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي المهدد للحياة للأطفال بالأخص لصغر حجم أجسامهم.

ويحدث الضرر بداية من تناول حوالي من 5 إلى 8 قرون نيئة، ولتلافي التسمم لابد من طهيها مدة لا تقل عن 10 دقائق لضمان تكسير هذا المركب .

وأشارت إلى أن نفس الحديث ينطبق على تزريع البصل والثوم لاحتوائها على مركب ضار للكبد.