الثلاثاء، 23 أبريل 2024 - 11:41 م

تتعرض ربات البيوت في فصل الصيف إلى فساد الطعام بشكل سريع إذا لم يتم وضعه داخل الثلاجة، وخاصة اللبن الحليب الذي يتخثر أو يتجبن وينتج ما نسميه "اللبن القاطع"، فتنفصل مكوناته عن بعضها، ويصبح لديكِ سائل وهو شرش الحليب، وقطع من الحليب المتجبن، ولكن لا تقومي بالتخلص منه فهذا يمكنك أن تحصلي منه على جبنة كريمي بأقل تكلفة. 

• المقادير:

كيلو حليب قاطع "متخثر". 
ملعقة كبيرة خل. 
½ كوب زيت. 
½ كوب حليب كامل الدسم.
 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة. 
رشة ملح.

• طريقة التحضير:

اغلي الحليب القاطع، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخل، وقلبي. 

صفي الحليب في مصفاة ضيقة الفتحات أو قطعة شاش نظيفة جيدًا. 

◄ اقرأ أيضًا | رئيس شعبة الأدوية: لبن الأطفال المصري سيكون متوفرا بسعر أقل من الأجنبي

ضعي الجبن الذي صفيتِه من الحليب في محضر الطعام مع نصف كوب حليب كامل الدسم وملعقتين كبيرتين حليب بودرة ورشة ملح، واخفقي جيدًا. 

أضيفي الزيت إلى الخليط خلال الخفق تدريجيًا حتى يصبح قوام الجبن كريميًا.

ضعي الجبن في علبة محكمة الغلق، واحتفظي بها في الثلاجة، واستخدميها خلال عشرة أيام، كما يمكنكِ إضافة النكهات التي ترغبين بها إلى الجبن، مثل الزيتون أو حبة البركة أو فلفل الهلابينو، أو الأعشاب مثل الزعتر.