اللسان والعكاوي
لمحبي «حلويات اللحوم»..أسهل طريقة لإعداد اللسان والعكاوي
إيمان طعيمه
الثلاثاء، 29 أغسطس 2017 - 10:06 ص
«حلويات اللحوم» من أشهي الأكلات التي يقبل عليها الكثير في عيد الأضحى، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لست البيت لإعداد «اللسان والعكاوي» وبدون مجهود.
أولا.. اللسان
المقادير:
- لسان بقري.
- ملح ودقيق لغسل اللسان.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فص حبهان.
- 3 مسمار قرنفل.
- فلفل اسود حب.
- ملح.
الطريقة:
- يكشط اللسان بواسطة سكين جيداً، ثم يغسل بالملح والدقيق.
- يوضع بعد ذلك في قدر به ماء ويترك حتى يغلي.
- قومي بسكب الماء ووضع ماء مرة أخري بالقدر.
- يغسل اللسان بالماء الجاري، ويوضع في القدر مع البصل والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والملح ويترك حتى تمام النضج، ثم ينزع عنه الجلد ويقطع ويقدم.
ثانيا.. طاجن عكاوي بالطماطم والبصل
المقادير:
- عكاوي.
- ملح وفلفل اسود.
- 2 حبة طماطم مقطعة دوائر.
- 2 حبة بصل كبير مقطع جوانح.
- 3 كوب صلصة.
- 2 فص حبهان.
- 2 ورق لورا.
- 2 فص مستكة.
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم.
- بصلة كبيرة مقطعة نصفين.
الطريقة:
- تغسل العكاوي بالماء جيداً.
- توضع في قدر علي النار به ماء مع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والجنزبيل والمستكة والحبهان وورق اللورا.
- تترك لتسلق مع إزالة الريم من علي الوجه كلما ظهر.
- بعد نضجها قليلاً توضع في طاجن مع باقي المكونات "الصلصة والبصل والطماطم والملح والفلفل و 2 فص حبهان".
- يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ويقدم.
أولا.. اللسان
المقادير:
- لسان بقري.
- ملح ودقيق لغسل اللسان.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فص حبهان.
- 3 مسمار قرنفل.
- فلفل اسود حب.
- ملح.
الطريقة:
- يكشط اللسان بواسطة سكين جيداً، ثم يغسل بالملح والدقيق.
- يوضع بعد ذلك في قدر به ماء ويترك حتى يغلي.
- قومي بسكب الماء ووضع ماء مرة أخري بالقدر.
- يغسل اللسان بالماء الجاري، ويوضع في القدر مع البصل والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والملح ويترك حتى تمام النضج، ثم ينزع عنه الجلد ويقطع ويقدم.
ثانيا.. طاجن عكاوي بالطماطم والبصل
المقادير:
- عكاوي.
- ملح وفلفل اسود.
- 2 حبة طماطم مقطعة دوائر.
- 2 حبة بصل كبير مقطع جوانح.
- 3 كوب صلصة.
- 2 فص حبهان.
- 2 ورق لورا.
- 2 فص مستكة.
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم.
- بصلة كبيرة مقطعة نصفين.
الطريقة:
- تغسل العكاوي بالماء جيداً.
- توضع في قدر علي النار به ماء مع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والجنزبيل والمستكة والحبهان وورق اللورا.
- تترك لتسلق مع إزالة الريم من علي الوجه كلما ظهر.
- بعد نضجها قليلاً توضع في طاجن مع باقي المكونات "الصلصة والبصل والطماطم والملح والفلفل و 2 فص حبهان".
- يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ويقدم.
الكلمات الدالة
الاخبار المرتبطة
بحيلة بسيطة.. طريقة الحفاظ على البطاطس من التبرعم المبكر
للجنس الناعم.. فوائد تدليك البشرة بزيت الزيتون بانتظام
مايا مرسي تشارك فى فى اجتماع اللجنة الاستشارية لبرنامج التمكين الاقتصادي للمرأة
3 وصفات مبتكرة باستخدام بذور الشيا للتغلب على ارتفاع درجة الحرارة
بمكونات طبيعية.. ماسكات لإزالة الرؤوس السوداء من الأنف
5 طرق للحصول على شفاه وردية طبيعية
للسيدات.. كيفية الوقاية من سرطان الثدي
«أكسسوارات النحاس» إبداع مختـلف
بتوقيع مصممة الأزياء سمر مبروك| «كوليكشن روح».. نقاء الذات قبل أناقة المظهر